天調純天然雞油TC008(濃郁雞脂香) RENDERED CHICKEN FAT
1、產品名稱：
天調純天然
雞油TC008(濃郁雞脂香)，
2、特點：
天調純天然
雞油TC008選用優質肉雞的雞板油為原料，采用濕法精制技術，經高壓蒸煮、抽出分離、真空濃縮等生產工藝，最大限度保留了雞脂風味，具天然濃郁的雞脂香味，口感圓滑真實，細膩柔和，具有良好的氧化穩定性和較長的貨架期。
3、用途：
天調純天然雞油TC008有效保留了天然雞脂香味,是生產中高檔雞粉、雞精、雞汁調味品最理想的雞肉風味原料,其濃郁的天然雞脂香、雞肉香、肉香是其他香精香料不能替代的，可明顯改善雞肉湯料的頭香，給雞湯真實、濃厚的烹調香氣，是一種目前國際上最受雞粉（精）、雞汁行業知名品牌廠家青昧使用的高品質低成本的雞肉風味核心基料。
天調純天然雞油TC008亦廣泛用于家用調味品（包括香辣醬，火鍋等）、咸味香精（可作為美拉德反應前體物質及雞肉香精調味基料）、方便面湯料、各式湯料、休閑及膨化食品、餅干、肉類及水產加工品等。既可作為最終的調味調香產品，在產品的后工序加入；又可作為中間反應前體物質，前工序加入。
4、用量：
0.3%～10%（以成品計）
5、品質規格：
水份%≤ 0.2 酸價（mgkoH/g）≤ 2
過氧化值（meq/kg）≤10 食品添加劑按GB2760-81 的規定
細菌總數（個/克）≤200 腸菌群（個/100克） ≤30
酵母和霉菌（個/克）≤50 沙門氏菌 不得檢出
6、包裝：
18千克/桶，食品級專用塑料桶
7、保存條件：
陰涼、干燥處密封保存。
|
Description 說明：
|
A light yellow chicken fat extracted from further processed fresh broiler .精選上等鮮雞加工、萃取、精煉鮮雞油。
|
|
Ingredient 原料：
|
Chicken fat，BHA，propyl gallate，雞油、BHA、PG。
|
Product Standards：
產品標準
|
Chemical 理化指標：
Moisture 水份 0.50% Maximum 最高量
Peroxide Value 過氧化值 10.0m-equiv.per Kio of Fat
Maximum 最高量
Microbiological 微生物指標：
Total Plate Count 菌落總數 1，000 Org/GM Maximum 最高量
Coliform 大腸桿菌 30 MPN/100g Maximum 最高量
Salmonella 致病菌 Negative by approved method 陰性反應
|
|
Physical Characteristics：
感觀指標
|
A light yellow fat，with a mild favor and odor typical of chicken
fat.具有天然淡黃色純正鮮雞油的香味。
|
|
Applications使用：
|
Chicken seasoning，dry gravy mixes，bouillon，dry soup mixes，and savory flavor systems 雞肉調味料、濃縮雞汁(粉)、雞湯、高湯、肉汁風味調味粉。
|
|
Packaging 包裝：
|
產品裝于18kg的PE袋于食品級塑料桶中。
|
|
Storage 貯藏：
|
Keep in a cool，dry place.應貯存在通風、干燥、陰涼的地方。
|
|
